{"id":9731,"date":"2021-07-28T10:00:00","date_gmt":"2021-07-28T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/?p=9731"},"modified":"2023-10-27T09:13:02","modified_gmt":"2023-10-27T09:13:02","slug":"ruta-del-gazpacho-por-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/ruta-del-gazpacho-por-madrid","title":{"rendered":"Ruta del gazpacho por Madrid"},"content":{"rendered":"\n

Si en otros art\u00edculos os hemos hablado de la ruta de la tortilla<\/a><\/strong>, hoy le toca su momento de brillar a otro plato espa\u00f1ol. Es fresquito, es sano, y es de lo m\u00e1s natural: es el gazpacho.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Es un alimento ideal para el verano<\/strong>, y sabe a gloria en un d\u00eda caluroso, especialmente si viene reci\u00e9n salido de la nevera. Hay a quien le gusta el gazpacho con tropezones de verdura y picatostes, y hay quien prefiere tom\u00e1rselo as\u00ed a palo seco.<\/p>\n\n\n\n

Com\u00fanmente se lo conoce como gazpacho andaluz,<\/strong><\/em> ya que, aunque su origen es desconocido, muchos lo sit\u00faan en esta zona de Espa\u00f1a. De hecho, algunos creen que se remonta a los tiempos de Al-\u00c1ndalus<\/strong>, aunque por aquella \u00e9poca no se utilizaban hortalizas en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El plato consiste es una sopa fresquita <\/strong>hecha con una mezcla de hortalizas y productos del campo<\/strong>, entre los que destaca el tomate. Tambi\u00e9n se le suele a\u00f1adir pepino, cebolla, pimiento y ajo<\/strong>, aunque hay quien los tunea con algunos otros ingredientes. Hay recetas que pueden llevar incluso habas o almendras.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, tambi\u00e9n va aderezado con una buena dosis de nuestro aceite de oliva, <\/strong>y es tradici\u00f3n servirlo en un plato hondo de barro.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed en Madrid<\/a><\/strong> saben bien c\u00f3mo hacerlo, as\u00ed que vamos a guiarte por algunos lugares<\/strong> en los que sirven un gazpachito para chuparse los dedos.<\/p>\n\n\n\n

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1. El Q\u00fcenco de Pepa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Lo encontrar\u00e1s en la calle de Henri Dunant, 21<\/strong>. Este mes\u00f3n cuenta con una afamada receta de gazpacho que se sirve en una copa de vino. Se ha llegado a conocer a la jefa del local como \u2018la chef del tomate<\/strong><\/em>\u2019.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que su receta no tiene demasiado misterio, pues usa los ingredientes de toda la vida<\/strong>: pimiento rojo y verde, pepino, cebolla, ajo, sal, AOVE, vinagre de vino y pan. Por supuesto, el elemento principal es un buen tomate <\/strong>carnoso y jugoso, eso no tiene que faltar.<\/p>\n\n\n\n

Para alegrar un poco el plato, se suele servir una peque\u00f1a guarnici\u00f3n <\/strong>para aderezar el gazpacho, con verduras cortadas en peque\u00f1os taquitos.<\/p>\n\n\n\n

En la terraza del restaurante<\/strong> podr\u00e1s disfrutar de este gazpacho fresquito acompa\u00f1ado por alguno de los otros platos de su carta, como por ejemplo su ensalada de pimientos asados con at\u00fan rojo de Almadraba, que es un plato muy cl\u00e1sico.<\/p>\n\n\n\n

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2. Surtop\u00eda<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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En N\u00fa\u00f1ez de Balboa<\/strong> encontrar\u00e1s este restaurante de cocina andaluza tradicional <\/strong>en el que sirven un par de versiones de gazpacho que te encantar\u00e1n. Cada plato se cocina con tremendo mimo y originalidad, d\u00e1ndoles un toque muy personal.<\/p>\n\n\n\n

Aqu\u00ed puedes elegir entre dos tipos<\/strong> de gazpacho:<\/p>\n\n\n\n