{"id":9296,"date":"2021-08-30T11:07:00","date_gmt":"2021-08-30T11:07:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/?p=9296"},"modified":"2021-07-06T09:06:15","modified_gmt":"2021-07-06T09:06:15","slug":"top-5-pintxos-bilbainos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/top-5-pintxos-bilbainos","title":{"rendered":"Top 5 pintxos bilba\u00ednos"},"content":{"rendered":"\n

Si algo tiene de especial Espa\u00f1a, es que vayas donde vayas, comer\u00e1s mejor que un rey<\/strong>. Y es que no importa si es norte o sur, porque cada lugar tienes sus secretos culinarios<\/strong> y recetas especiales que hacen de nuestro pa\u00eds uno de los referentes de la cocina mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Ahora, ser\u00eda un insulto ponerse a comparar una tortilla de camarones de C\u00e1diz con un pulpo a la gallega de A Coru\u00f1a. Los dos brillan con luz propia sobre las barras <\/strong>de sus respectivos bares, y en muchos lugares se consideran los platos estrellas de la casa.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que nuestra gente sabe hacer maravillas con cualquier cosa que les ofrezcas: productos de mar, carne de cualquier clase \u2014que aqu\u00ed no se tira nada nunca\u2014, productos de la huerta\u2026 Si se puede comer, sabemos cocinarlo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pero hoy nos toca movernos hacia la costa Cant\u00e1brica<\/strong>. Nos transportamos a Bilbao, la ciudad de los pintxos<\/a><\/strong> por excelencia. Aqu\u00ed te vamos a contar sobre 5 de estos platos que no te puedes perder <\/strong>si vas de visita a la ciudad de los leones.<\/p>\n\n\n\n

Prepara los cubiertos, la servilleta y el plato para servirte una rica selecci\u00f3n de aperitivos <\/strong>que te har\u00e1n la boca agua.<\/p>\n\n\n\n

Gildas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Las gildas son uno de los pintxos m\u00e1s vers\u00e1tiles<\/strong> que vas a encontrar en Bilbao. Pasa como con las ensaladas, que las puedes hacer de cualquier cosa: con huevo, sin huevo, con aceitunas, sin aceitunas, con at\u00fan\u2026 Bueno, lo vas pillando.<\/p>\n\n\n\n

Suele consistir en un peque\u00f1o pinchito <\/strong>atravesado con un palillo en el que suele haber una anchoa, una piparra y una aceituna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

No se puede definir exactamente c\u00f3mo es la gilda cl\u00e1sica debido a todas las variedades que hay, <\/strong>pero s\u00ed que te podemos tentar para probar todas las que puedas hasta que encuentres esa a la que no te puedes resistir.<\/p>\n\n\n\n

Si te preguntas d\u00f3nde encontrar una buena selecci\u00f3n, te recomendamos que te acerques al Mercado de la Ribera<\/strong>, que se encuentra junto a la r\u00eda de Bilbao, en el casco viejo<\/strong>, que es donde est\u00e1 todo lo mejorcito.<\/p>\n\n\n\n

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Champis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Los champi\u00f1ones son un producto que se estila mucho en el norte en general<\/strong>, y, como las gildas, se pueden cocinar de muchas maneras.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La m\u00e1s habitual es hacerlos a la plancha. <\/strong>En algunos bares o restaurantes es divertido ver las hileras de champi\u00f1ones <\/strong>colocados sobre la misma mientras se van tostando y soltando un rico olor.<\/p>\n\n\n\n

En muchos sitios los adornan con peque\u00f1os tacos de jam\u00f3n y un poco de ajo<\/strong>. Si vas por el casco viejo encontrar\u00e1s muchos sitios en los que disfrutarlos, como el bar Motrikes<\/strong>. Aunque ten cuidado, porque aqu\u00ed tienen la costumbre de echarle una salsa que viene con sorpresa<\/strong> y pasa como con los pimientos del padr\u00f3n: que unos pican, y otros \u2018non\u2019.<\/p>\n\n\n\n

La verdad es que no hay nada m\u00e1s bilba\u00edno que decir que algo no pica y dejar que otros se abrasen la boca solo para que no te pique a ti solo.<\/p>\n\n\n\n

Estos pintxos tambi\u00e9n se comen mucho en lugares como La Rioja y Navarra<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Txangurro gratinado<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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\u00bfTiene un nombre gracioso? S\u00ed. \u00bfQue sabe como si un coro de \u00e1ngeles cantase dentro de tu boca<\/strong>? Tambi\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

El txangurro <\/strong>es como se conoce en el norte al centollo de toda la vida. <\/strong>La mayor\u00eda de las recetas que usan este producto consisten en rascar y desmenuzar la carne <\/strong>de este crust\u00e1ceo y servirla en su propia c\u00e1scara<\/strong>. En alguno de los locales de Bilbao es muy popular servirlo gratinado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El lugar favorito de la gente es El Globo, uno de los bares de estilo pub tradicional<\/strong> que cuenta con una de las barras de pintxos m\u00e1s completas de toda la ciudad.<\/p>\n\n\n\n

La peque\u00f1a tapa se sirve en un plato sobre una cama de pan,<\/strong> y cuenta con una deliciosa capa de queso gratinado<\/strong> con tono dorado en la superficie, justo en su punto. Seg\u00fan cuenta el cocinero del local, uno de sus ingredientes secretos es la salsa americana,<\/strong> que acent\u00faa el sabor del txangurro<\/strong> para que el producto no pierda su sabor a mar.<\/p>\n\n\n\n

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Rabas y croquetas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Era imposible separar rabas y croquetas,<\/strong> porque ambas saben a manjar de los dioses. En Espa\u00f1a es b\u00e1sicamente una forma de cortejo invitar a tu pareja a tomar un plato de croquetas o rabas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, se nota f\u00e1cilmente cu\u00e1ndo est\u00e1n hechos con mimo<\/strong> y cuidado: si el papel absorbente de debajo est\u00e1 pr\u00e1cticamente limpio, es que eso est\u00e1 frito por la mano de Dios. No hace falta que las rabas o las croquetas est\u00e9n ahogadas en aceite para que est\u00e9n buenas.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, de nuevo las croquetas se coronan como uno de los platos con m\u00e1s variaciones<\/strong> de la cocina espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Te las puedes comer de boletus, de jam\u00f3n, de bacalao, de rabo de toro<\/strong>\u2026 Hasta de cocido, y as\u00ed juntas dos de los mejores platos existentes. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfY c\u00f3mo olvidarnos de las rabas? <\/strong><\/em>Este es uno de esos platos que entran tan r\u00e1pido que ni te enteras cuando se acaban.<\/p>\n\n\n\n

Si quieres probar una generosa raci\u00f3n de las mismas puedes probar en el Txiriboga. <\/strong>Tambi\u00e9n sirven all\u00ed unas buenas croquetas con el tama\u00f1o de pelotas de frontenis.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Chorizo al infierno<\/strong><\/h2>\n\n\n\n
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Este pintxo tiene un nombre de lo m\u00e1s heavy<\/em>,<\/strong> pero, ir\u00f3nicamente, al probarlo conoces c\u00f3mo debe saber el cielo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El pedazo de chorizo se suele flambear en vivo sobre un peque\u00f1o plato de barro,<\/strong> empapado en una mezcla de ron<\/strong> y algo m\u00e1s de alcohol hasta que se evapora y da un punto inigualable a la carne.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, tiene un delicioso toque picante<\/strong> perfecto para acompa\u00f1ar con un poco de pan y alg\u00fan otro pintxo m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

En el restaurante Bacaicoa<\/strong> puedes aprovechar para pedir la Sagrada Trinidad de pintxo<\/strong>s que sirven all\u00ed: chorizo al infierno, setas al Purgatorio y champi\u00f1\u00f3n a la gloria<\/strong>. Este es otro de los muchos bares que podr\u00e1s encontrar en el Casco Viejo.<\/p>\n\n\n\n

An\u00edmate a probar todo lo que puedas en esta ciudad,<\/strong> porque a cualquier rinc\u00f3n que vayas encontrar\u00e1s un bonito expositor con pintxos que har\u00e1n que recuerdes su delicioso sabor durante toda la vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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