{"id":4259,"date":"2018-03-14T15:20:06","date_gmt":"2018-03-14T15:20:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/?p=4259"},"modified":"2018-03-14T16:36:32","modified_gmt":"2018-03-14T16:36:32","slug":"ruta-gastronomica-en-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/ruta-gastronomica-en-semana-santa","title":{"rendered":"Ruta gastron\u00f3mica en Semana Santa"},"content":{"rendered":"

El silencio que precede el sonido de tambores y cornetas marca el inicio de la Semana Santa<\/strong>. Una \u00e9poca del a\u00f1o que, como cualquier otra en nuestro pa\u00eds, tiene sus propios rituales en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere<\/strong>. Poco importa si vivimos intensamente la sobriedad de las procesiones de Castilla y Le\u00f3n, o si preferimos arrancarnos por una saeta sevillana<\/a>; a la hora de comer, las diferencias se diluyen en el plato.<\/p>\n

Por todos es conocido que la carne es un producto a evitar durante la semana de pasi\u00f3n<\/strong>, pero existen muchas alternativas que se extienden por toda la geograf\u00eda y que pueden resultar un buen incentivo para visitar las localidades<\/strong> realizando un particular y delicioso V\u00eda Crucis.<\/p>\n

 <\/p>\n

Potaje de Garbanzos<\/strong><\/h2>\n
\"Biheta

Biheta FLICKR<\/p><\/div>\n

Uno de los platos m\u00e1s extendidos por el pa\u00eds es el potaje de garbanzos. Con algunas variantes dependiendo de la regi\u00f3n<\/strong>, este guiso se cocina principalmente con garbanzos, bacalao y espinacas<\/strong>. Es un plato t\u00edpico de los viernes de Cuaresma<\/strong>, que tambi\u00e9n se llama potaje de vigilia. <\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Sopas de ajo<\/strong><\/h2>\n
\"Adri\u00e1n

Adri\u00e1n Mart\u00ednez FLICKR<\/p><\/div>\n

Tradicional del norte de Espa\u00f1a <\/strong>es este plato tambi\u00e9n llamado sopa castellana<\/em><\/strong>. La receta se compone por una especie de sopa con trozos de pan duro en agua<\/strong> y con un buen pu\u00f1ado de piment\u00f3n, aceite, ajo, laurel y huevo escalfado<\/strong>. Es una comida que adquiere especial importancia en la Semana Santa de Le\u00f3n y de Zamora<\/strong>, donde cumple la funci\u00f3n de caldear los cuerpos de quienes pasan las largas noches en las fr\u00edas calles castellanas.<\/p>\n

 <\/p>\n

Bacalao<\/strong><\/h2>\n
\"Javier

Javier Lastras FLICKR<\/p><\/div>\n

Uno de los platos por excelencia de la Semana Santa. Se prepara de diversas maneras: en tomate, en salsa verde, al pil-pil, en bu\u00f1uelos, en croquetas\u2026 <\/strong>Variedades que dependen m\u00e1s que nada de la zona de Espa\u00f1a<\/strong> en la que nos encontremos, pero que sin duda hacen del bacalao un suculento manjar preparado para hacernos la boca agua.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hornazo<\/strong><\/h2>\n
\"Manuel

Manuel FLICKR<\/p><\/div>\n

Esta especie de empanada t\u00edpica tanto del norte como del sur de Espa\u00f1a, cuenta con una tradici\u00f3n que se repite. En todas partes se utiliza el huevo duro en su elaboraci\u00f3n<\/strong> y se destina su consumo a los d\u00edas previos o posteriores a la Pascua.<\/strong> Esto se debe a una \u00e9poca en la que los huevos se consideraban carne y se coc\u00edan durante la Cuaresma para reservarlos hasta poderlos comer.<\/p>\n

 <\/p>\n

Patatas viudas<\/strong><\/h2>\n
\"Rodrigo

Rodrigo Fernandez-FLICKR<\/p><\/div>\n

Variedad de las Patatas a la Riojana <\/em>que adquiere su nombre por la falta de chorizo que caracteriza al plato original<\/strong>. Es un guiso que cada vez est\u00e1 m\u00e1s de moda durante estas fechas por su f\u00e1cil preparaci\u00f3n y por lo saciante de su consumo.<\/strong><\/p>\n

 <\/p>\n

Torrijas<\/strong><\/h2>\n
\"Tnarik

Tnarik Innael FLICKR<\/p><\/div>\n

Uno de los productos estrella de la Semana Santa es este tradicional dulce<\/strong> que tambi\u00e9n se consume en todo el territorio espa\u00f1ol. Es un plato de origen humilde<\/strong> que en primer momento serv\u00eda para saciar a quienes tuvieran la tentaci\u00f3n de comer carne durante la cuaresma. Tambi\u00e9n hay quien dice que nacieron a finales del siglo XV<\/strong> en los conventos de Andaluc\u00eda, para dar uso al pan que sobraba en las comidas. Sea como fuere, lo cierto es que este plato se ha extendido por todos los hogares, con peque\u00f1as diferencias dependiendo del gusto y de la zona<\/strong> en la que nos encontremos.<\/p>\n

 <\/p>\n

Pesti\u00f1os<\/strong><\/h2>\n
\"Tamorlan

Tamorlan WIKIPEDIA<\/p><\/div>\n

Otro dulce t\u00edpico de este tiempo, pero que se come durante todo el a\u00f1o, es el pesti\u00f1o. Elaborado con masa de harina, aceite y miel,<\/strong> resulta un exquisito manjar que tradicionalmente se consum\u00eda en el sur de Espa\u00f1a<\/strong> pero que poco a poco va ganando adeptos por todo el pa\u00eds. Entre todos los que se realizan destacan los elaborados en lugares como C\u00e1diz, Sanl\u00facar de Barrameda, Chiclana de la Frontera o Medina Sidonia<\/strong>.<\/p>\n

Mona de Pascua<\/strong><\/h2>\n
\"Biheta

Biheta FLICKR (2)<\/p><\/div>\n

Elemento que no puede faltar en los hogares valencianos y catalanes.<\/strong> Cada comunidad tiene su propia tradici\u00f3n respecto a su uso y elaboraci\u00f3n, pero coinciden en la forma de torta que simboliza el fin de la Cuaresma<\/strong>.<\/p>\n

En la Comunidad Valenciana puede ser salada o dulce<\/strong> y se suelen consumir acompa\u00f1adas por huevos de verdad o de chocolate. En el primer caso, sirven tambi\u00e9n para formar un conjunto con la longaniza de pascua<\/strong>. Existe la tradici\u00f3n de que el padrino regale una mona a su ahijado el Domingo de Pascua<\/strong>, junt\u00e1ndose posteriormente las familias para consumirlas juntas.<\/p>\n

En Catalu\u00f1a <\/strong>ha evolucionado de tal manera que ahora es b\u00e1sicamente una figura de chocolate con todo tipo de formas<\/strong> y dulces que hacen las delicias de los m\u00e1s peque\u00f1os.<\/p>\n

Junto a estas recetas existen otras muchas quiz\u00e1 menos conocidas pero igualmente deliciosas<\/strong>. Menci\u00f3n especial merece el \u201cpa torrat<\/em><\/strong>\u201d de Crevillente, en Alicante, los huesillos extreme\u00f1os,<\/em><\/strong> el sancocho<\/strong> <\/em>canario, los crespells<\/strong> <\/em>de Mallorca, las flores dulces o la leche frita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El silencio que precede el sonido de tambores y cornetas marca el inicio de la Semana Santa. Una \u00e9poca del a\u00f1o que, como cualquier otra en nuestro pa\u00eds, tiene sus propios rituales en cuanto a alimentaci\u00f3n se refiere. Poco importa…
Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":4275,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4259"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4259"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4259\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4276,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4259\/revisions\/4276"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4275"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4259"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4259"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.casasrurales.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4259"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}